La  Commissione per l'iscrizione nel Registro della De.C.O. ha il compito di valutare l'ammissibilità delle domande di iscrizione al registro della "De.C.O. - Denominazione Comunale di Origine"  per la valorizzazione delle attività agro-alimentari tradizionali locali.

La sua composizione è la seguente:

Sindaco o suo delegato

Dott. Franco Tinelli - Esperto del settore agro-alimentare

Dott.ssa Roberta Linda Calza - Esperta del settore agro-alimentare

Rinolfi Fulvio - Esperto gastronomico locale

Inotre potranno presenziare, senza diritto di voto i consiglieri:

Sagliaschi Giovanni Paolo - Rappresentante di maggioranza

Porzio Pier Angelo - Rappresentante di minoranza